فيجيشاهد طريقة التحضير
الفيديوهات من يوتيوب وتبقى ملكاً لأصحابها؛ تُحمَّل فقط عند الضغط على التشغيل. افتح على يوتيوب
المقادير (4)
لم تُذكر الكميات في هذه الوصفة؛ قدّرها حسب عدد الأشخاص.
اضغط على المكوّن عندما يصبح جاهزاً.
طريقة التحضير
تُقشَّر الكسافا الطازجة وتُبشَر ناعمًا أو تُهرَس حتى تتكوّن عجينة متماسكة القوام.
يُخلَط السكر البني أو عسل قصب السكر مع حليب جوز الهند الكثيف وقليل من الملح في وعاء منفصل حتى يذوب السكر تمامًا.
يُمزَج خليط السكر وحليب جوز الهند مع الكسافا المبشورة مزجًا جيدًا حتى تتجانس المكونات ويكتسب الخليط لونًا بنيًا فاتحًا.
يُسكَب الخليط في قالب مبطَّن بأوراق موز أو ورق مقاوم للحرارة، ويُغطَّى بإحكام.
يُطهى الخليط على البخار لمدة تتراوح بين 45 دقيقة وساعة حتى يتماسك تمامًا ويكتسب قوامًا مطاطيًا كثيفًا، ويُترك يبرد قليلًا قبل تقطيعه إلى مربعات وتقديمه كحلوى تقليدية. يُعد الفاكالولو من أشهر الحلويات التقليدية في فيجي، ويُحضَّر عادة في المناسبات الاجتماعية والاحتفالات القروية باستخدام الكسافا وجوز الهند الوفيرين في الجزر، ويعكس قوامه الكثيف الحلو أسلوب الطهي بالبخار المتوارث في ثقافة جزر المحيط الهادئ.
