سلطة نيسواز

طريقة التحضير

1. 1

   تُسلق البطاطس الصغيرة في ماء مملح حتى تنضج (15-18 دقيقة)، وتُسلق الفاصولياء الخضراء 4-5 دقائق فقط ثم تُنقل فورًا لماء مثلّج للحفاظ على لونها الأخضر الزاهي.

2. 2

   يُسلق البيض 9 دقائق حتى يصبح مكتمل التماسك، ثم يُقشَّر ويُقطَّع أرباعًا.

3. 3

   يُحضَّر الدرسينغ بخفق زيت الزيتون مع خل النبيذ والخردل والثوم المهروس والملح والفلفل حتى يتجانس.

4. 4

   تُرتَّب أوراق الخس في طبق تقديم واسع، ثم تُوزَّع فوقها البطاطس والفاصولياء والطماطم والبصل والزيتون والتونة المفتتة والأنشوجة (إن استُخدمت) وأرباع البيض بشكل منسّق ومتوازن الألوان.

5. 5

   تُسكب الصلصة فوق السلطة مباشرة قبل التقديم، وتُقدَّم باردة كوجبة كاملة خفيفة على طريقة مدينة نيس الفرنسية.