الغابونالبينييه الغابوني (كعك الدقيق المقلي)
الاسم الأصلي Beignets Gâteaux de Farine (Gastronomie Gabonaise)
شاهد طريقة التحضير
الفيديوهات من يوتيوب وتبقى ملكاً لأصحابها؛ تُحمَّل فقط عند الضغط على التشغيل. افتح على يوتيوب
المقادير (7)
لم تُذكر الكميات في هذه الوصفة؛ قدّرها حسب عدد الأشخاص.
اضغط على المكوّن عندما يصبح جاهزاً.
طريقة التحضير
يُخلَط الدقيق مع السكر والملح والخميرة في وعاء كبير (ويُضاف الموز المهروس إن رُغب)، ثم يُضاف الماء أو الحليب تدريجيًا مع العجن حتى يتكوّن عجين طري ومتماسك.
يُغطَّى العجين ويُترَك يرتاح في مكان دافئ لمدة ساعة تقريبًا حتى يتضاعف حجمه ويصبح إسفنجيًا.
يُقسَّم العجين إلى كرات صغيرة متساوية الحجم بواسطة ملعقة أو باليد المبللة بالزيت لتسهيل التشكيل.
يُسخَّن الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة، وتُقلى كرات العجين على دفعات حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة من الخارج وطرية من الداخل.
تُرفَع البينييه من الزيت وتُوضَع على ورق ماص للدهون الزائدة، وتُقدَّم ساخنة، أحيانًا مرشوشة بالسكر الناعم كوجبة إفطار أو وجبة خفيفة. تُعد البينييه من أكثر الأطعمة الشعبية انتشارًا في شوارع الغابون، إذ يبيعها الباعة المتجولون صباحًا في كل الأحياء تقريبًا، وتعكس بساطتها ودفء نكهتها روح الوجبات الصباحية العائلية اليومية في البلاد.
