GabonBeignets gabonais
Nom en arabe البينييه الغابوني (كعك الدقيق المقلي)
Nom d’origine Beignets Gâteaux de Farine (Gastronomie Gabonaise)
Regarder la préparation
Vidéos YouTube, propriété de leurs auteurs ; chargées seulement quand vous appuyez sur lecture. Ouvrir sur YouTube
Ingrédients (7)
Les ingrédients et les étapes de ce plat sont affichés en arabe, la langue d’origine de la recette. La traduction française complète arrive progressivement ; le titre et la vidéo sont déjà disponibles.
Les quantités ne sont pas indiquées dans cette recette : adaptez-les au nombre de personnes.
Touchez un ingrédient quand il est prêt.
Préparation
يُخلَط الدقيق مع السكر والملح والخميرة في وعاء كبير (ويُضاف الموز المهروس إن رُغب)، ثم يُضاف الماء أو الحليب تدريجيًا مع العجن حتى يتكوّن عجين طري ومتماسك.
يُغطَّى العجين ويُترَك يرتاح في مكان دافئ لمدة ساعة تقريبًا حتى يتضاعف حجمه ويصبح إسفنجيًا.
يُقسَّم العجين إلى كرات صغيرة متساوية الحجم بواسطة ملعقة أو باليد المبللة بالزيت لتسهيل التشكيل.
يُسخَّن الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة، وتُقلى كرات العجين على دفعات حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة من الخارج وطرية من الداخل.
تُرفَع البينييه من الزيت وتُوضَع على ورق ماص للدهون الزائدة، وتُقدَّم ساخنة، أحيانًا مرشوشة بالسكر الناعم كوجبة إفطار أو وجبة خفيفة. تُعد البينييه من أكثر الأطعمة الشعبية انتشارًا في شوارع الغابون، إذ يبيعها الباعة المتجولون صباحًا في كل الأحياء تقريبًا، وتعكس بساطتها ودفء نكهتها روح الوجبات الصباحية العائلية اليومية في البلاد.
