غاناشاهد طريقة التحضير
الفيديوهات من يوتيوب وتبقى ملكاً لأصحابها؛ تُحمَّل فقط عند الضغط على التشغيل. افتح على يوتيوب
المقادير (11)
لم تُذكر الكميات في هذه الوصفة؛ قدّرها حسب عدد الأشخاص.
اضغط على المكوّن عندما يصبح جاهزاً.
طريقة التحضير
يُطهى اللحم أو الدجاج المختار مع البصل والزنجبيل والثوم في ماء مغطٍّ حتى ينضج تمامًا، مع الاحتفاظ بمرق السلق.
يُذاب معجون أو كريمة جوز النخيل في مرق اللحم الساخن مع التحريك المستمر حتى يتجانس اللون البرتقالي الغامق المميز.
يُضاف السمك المدخن والطماطم المهروسة والفلفل الحار إلى الخليط، ويُترَك يطهى على نار متوسطة.
يُضاف الجمبري المجفف المطحون ومكعبات المرق، ويُستمَر في الطهي مع التحريك من وقت لآخر حتى يرتفع الزيت الطبيعي لجوز النخيل إلى السطح، وهي علامة نضج الشوربة الصحيح.
تُتبَّل الشوربة بالملح النهائي وتُترَك تتكاثف قليلًا، وتُقدَّم ساخنة مع الفوفو أو البانكو أو كرات الأرز. تُعد الأبينكوان من شوربات المناسبات الخاصة في غانا، وتختلف عن شوربة لايت الخفيفة بقوامها الكثيف الغني ولونها البرتقالي المميز المستخرج من جوز النخيل الطازج.
