جولوف رايس الغاني

طريقة التحضير

1. 1

   يُخلط الطماطم والفلفل الأحمر والبصل في الخلاط حتى يصبح المزيج ناعمًا.

2. 2

   يُقلى معجون الطماطم في الزيت الساخن ثم يُضاف خليط الطماطم المخلوط، ويُترك يُطهى على نار متوسطة حتى يقل حجمه ويتكاثف ويكتسب لونًا داكنًا غنيًا.

3. 3

   تُضاف المرقة وورق الغار وبهار الكاري والزعتر، ويُترك المزيج يغلي جيدًا.

4. 4

   يُضاف الأرز المغسول ويُقلَّب ليتشرب الصلصة، ثم يُغطى القدر بإحكام ويُطهى على نار هادئة جدًا.

5. 5

   يُترك الأرز يمتص السائل تمامًا حتى ينضج ويكتسب طبقة سفلى مدخنة خفيفة مميزة للجولوف الغاني، ثم يُقلَّب برفق ويُقدَّم مع الدجاج المشوي أو المقلي والموز المقلي.