GhanaRiz jollof ghanéen
Nom en arabe جولوف رايس الغاني
Nom d’origine Ghanaian Jollof Rice
Regarder la préparation
Vidéos YouTube, propriété de leurs auteurs ; chargées seulement quand vous appuyez sur lecture. Ouvrir sur YouTube
Ingrédients (11)
Les ingrédients et les étapes de ce plat sont affichés en arabe, la langue d’origine de la recette. La traduction française complète arrive progressivement ; le titre et la vidéo sont déjà disponibles.
Les quantités ne sont pas indiquées dans cette recette : adaptez-les au nombre de personnes.
Touchez un ingrédient quand il est prêt.
Préparation
يُخلط الطماطم والفلفل الأحمر والبصل في الخلاط حتى يصبح المزيج ناعمًا.
يُقلى معجون الطماطم في الزيت الساخن ثم يُضاف خليط الطماطم المخلوط، ويُترك يُطهى على نار متوسطة حتى يقل حجمه ويتكاثف ويكتسب لونًا داكنًا غنيًا.
تُضاف المرقة وورق الغار وبهار الكاري والزعتر، ويُترك المزيج يغلي جيدًا.
يُضاف الأرز المغسول ويُقلَّب ليتشرب الصلصة، ثم يُغطى القدر بإحكام ويُطهى على نار هادئة جدًا.
يُترك الأرز يمتص السائل تمامًا حتى ينضج ويكتسب طبقة سفلى مدخنة خفيفة مميزة للجولوف الغاني، ثم يُقلَّب برفق ويُقدَّم مع الدجاج المشوي أو المقلي والموز المقلي.
