GhanaBanku et tilapia grillé
Nom en arabe بانكو والتيلابيا المشوية
Nom d’origine Banku and Tilapia
Regarder la préparation
Vidéos YouTube, propriété de leurs auteurs ; chargées seulement quand vous appuyez sur lecture. Ouvrir sur YouTube
Ingrédients (10)
Les ingrédients et les étapes de ce plat sont affichés en arabe, la langue d’origine de la recette. La traduction française complète arrive progressivement ; le titre et la vidéo sont déjà disponibles.
Les quantités ne sont pas indiquées dans cette recette : adaptez-les au nombre de personnes.
Touchez un ingrédient quand il est prêt.
Préparation
يُخلط دقيق الذرة ودقيق الكسافا المخمران مع الماء ويُطهى الخليط على نار متوسطة مع التحريك القوي والمستمر بعصا خشبية خاصة لمدة 20 إلى 30 دقيقة حتى يصبح قوامه أملس ومطاطيًا متماسكًا.
يُشكَّل البانكو الساخن على هيئة كرات ملساء باليد المبللة.
يُتبَّل سمك التيلابيا الكامل بالزنجبيل والثوم والملح، ويُشوى على الفحم حتى ينضج تمامًا ويكتسب قشرة مقرمشة من الخارج.
تُحضَّر صلصة الفلفل الحار بمزج فلفل السكوتش بونيت مع الطماطم والبصل.
يُقدَّم البانكو الطري مع السمك المشوي وصلصة الفلفل الحارة جانبًا، وهو من أكثر الأطباق التقليدية شعبية في غانا خاصة في المناطق الساحلية.
