غواتيمالاشاهد طريقة التحضير
الفيديوهات من يوتيوب وتبقى ملكاً لأصحابها؛ تُحمَّل فقط عند الضغط على التشغيل. افتح على يوتيوب
المقادير (11)
لم تُذكر الكميات في هذه الوصفة؛ قدّرها حسب عدد الأشخاص.
اضغط على المكوّن عندما يصبح جاهزاً.
طريقة التحضير
تُحمَّر قطع الديك الرومي أو الدجاج قليلًا في مقلاة كبيرة حتى يتغير لونها الخارجي.
تُحمَّص الطماطم والفلفل الرومي والبصل والثوم على نار مباشرة أو في مقلاة جافة حتى تكتسب لونًا محروقًا خفيفًا يعطي نكهة مميزة.
تُطحن الخضار المحمّصة مع بهار الأنّاتو والبهارات الجافة في محضّرة طعام حتى تتكوّن صلصة حمراء ناعمة ومركّزة النكهة.
تُضاف الصلصة المطحونة إلى قدر اللحم مع كمية كافية من الماء، ويُترك الطبق يغلي بهدوء حتى ينضج اللحم تمامًا وتتكاثف المرقة الحمراء العطرية.
تُضاف الكزبرة الطازجة والنعناع والفلفل الحار في الدقائق الأخيرة من الطهو، ويُصحَّح الملح، ويُقدَّم الكاكيك ساخنًا في وعاء عميق مع الأرز والطماطم الطازجة والفلفل الحار جانبًا. يُعد الكاكيك الطبق التقليدي لمنطقة كوبان في غواتيمالا، وهو من أعرق أطباق شعب المايا كيكشي، ويُعتبر أحد رموز التراث الغذائي الغواتيمالي المسجل كطبق قومي تراثي.
