القيمة النجفية

طريقة التحضير

1. 1

   يُقلى اللحم المفروم مع البصل المفروم في الزيت حتى ينضج اللحم تمامًا ويذبل البصل.

2. 2

   يُضاف الثوم المهروس والبهارات المشكّلة إلى اللحم، ويُقلَّب لدقيقة حتى تفوح رائحة التوابل.

3. 3

   تُضاف صلصة الطماطم المركزة إلى الخليط، وتُترك تُطهى على نار متوسطة حتى تتكاثف قليلًا.

4. 4

   يُضاف الحمص المنقوع مسبقًا مع كمية كافية من الماء، ويُترك الخليط يغلي على نار هادئة حتى ينضج الحمص تمامًا ويصبح طريًا.

5. 5

   يُترك الطبق يتكاثف حتى يصل لقوام اليخنة الكثيفة، ويُرشّ بالبقدونس المفروم ويُقدَّم ساخنًا مع الأرز أو الخبز العراقي؛ هذا الطبق من أشهر الأطباق التراثية المرتبطة بمدينة النجف الأشرف، ويُحضَّر بكثرة في المواكب الحسينية ومناسبات شهر محرم للتوزيع الخيري.