دورايكي - فطائر بانكيك محشوة بمعجون الفول الأحمر (Dorayaki)

طريقة التحضير

1. 1

   اخفق البيض والسكر والعسل معًا جيدًا حتى يصبح الخليط فاتح اللون ومنتفخًا قليلاً.

2. 2

   انخل الدقيق والبيكنغ باودر فوق الخليط واخلطهما برفق بحركات طي لتجنب فقدان الهواء، مع إضافة القليل من الماء عند الحاجة ليصبح العجين قابلًا للسكب، ثم اترك العجين يرتاح 20-30 دقيقة.

3. 3

   سخّن مقلاة مسطحة غير لاصقة على نار منخفضة، اسكب مغرفة من العجين لتكوين دائرة بقطر 8-10 سم، واطهِ حتى تظهر فقاعات على السطح ويتماسك (2-3 دقائق)، ثم اقلبه واطهِ الجهة الأخرى دقيقة واحدة فقط حتى يصبح لونه بنيًا فاتحًا متساويًا.

4. 4

   دع الأقراص تبرد تمامًا، ثم ضع كمية سخية من معجون الفول الأحمر بين قرصين متطابقين واضغطهما معًا برفق لتكوين الساندويتش الدائري.