غيوزا يابانية مقلية (Gyoza)

طريقة التحضير

1. 1

   اعصر الكرنب المفروم جيدًا من مائه الزائد بعد رشه بقليل من الملح وتركه 10 دقائق، ثم اخلطه مع اللحم المفروم والثوم المعمر والزنجبيل والثوم وصلصة الصويا وزيت السمسم حتى تتماسك الحشوة جيدًا.

2. 2

   ضع ملعقة صغيرة من الحشوة في وسط كل قطعة عجين، بلل الحواف بالماء واطوِها على شكل نصف دائرة مع عمل 5-6 طيات صغيرة متتالية على جانب واحد فقط لتثبيتها بإحكام.

3. 3

   سخّن القليل من الزيت في مقلاة مسطحة واسعة، رتّب الغيوزا بشكل صفوف متلاصقة واتركها تحمّر من القاعدة دقيقتين حتى تصبح ذهبية مقرمشة.

4. 4

   اسكب ربع كوب ماء وغطِّ فورًا، اطهِ على البخار 4-5 دقائق حتى يتبخر الماء ويصبح العجين طريًا من الأعلى مع بقاء القاعدة مقرمشة جدًا، ثم اقلبها على طبق التقديم بحيث تظهر القاعدة الذهبية للأعلى.