المجللة المعانية

طريقة التحضير

1. 1

   يُسلق اللحم مع البصل والبهارات حتى ينضج تمامًا ويصبح طريًا جدًا، ويُحتفظ بمرقه الغني.

2. 2

   يُحمَّص الأرز أو البرغل في كمية سخية من السمن البلدي حتى يكتسب رائحة عطرية مميزة.

3. 3

   يُضاف مرق اللحم الساخن إلى الأرز أو البرغل المحمص، ويُترك يطهى على نار هادئة حتى يتشرب السائل بالكامل.

4. 4

   يُرصّ اللحم فوق طبقة الأرز أو البرغل في صينية تقديم كبيرة مخصصة للمناسبات.

5. 5

   يُسكب السمن البلدي الساخن فوق الطبق بسخاء ويُزيَّن باللوز المحمص، ويُقدَّم في وسط المائدة للمشاركة الجماعية؛ هذا الطبق الاحتفالي من أشهر أطباق العيد المتوارثة في محافظة معان جنوب الأردن، وله مكانة خاصة في موائد الأعياد والمناسبات الكبرى هناك.