ليبياشاهد طريقة التحضير
الفيديوهات من يوتيوب وتبقى ملكاً لأصحابها؛ تُحمَّل فقط عند الضغط على التشغيل. افتح على يوتيوب
المقادير (7)
لم تُذكر الكميات في هذه الوصفة؛ قدّرها حسب عدد الأشخاص.
اضغط على المكوّن عندما يصبح جاهزاً.
طريقة التحضير
تُحضَّر الحشوة بتقليب اللحم المفروم مع البصل المفروم في زيت حتى ينضج اللحم تمامًا ويُضاف الملح والفلفل الأسود والكمون.
تُفرد رقاقة العجين وتوضع كمية من الحشوة في أحد أطرافها.
تُلف الرقاقة على شكل أسطوانة رفيعة (تشبه السيجار) وتُلصق الأطراف ببيضة مخفوقة لمنع تفكك الحشوة أثناء القلي.
يُسخَّن الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة، وتُقلى لفائف البوريك حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة من جميع الجهات.
تُرفع وتُصفّى من الزيت الزائد وتُقدَّم ساخنة كمقبلات أو وجبة خفيفة، خاصة في شهر رمضان كطبق فطور شائع؛ هذا الطبق من أكثر المقبلات المقلية شعبية في المطبخ الليبي.
