LibyeRegarder la préparation
Vidéos YouTube, propriété de leurs auteurs ; chargées seulement quand vous appuyez sur lecture. Ouvrir sur YouTube
Ingrédients (7)
Les ingrédients et les étapes de ce plat sont affichés en arabe, la langue d’origine de la recette. La traduction française complète arrive progressivement ; le titre et la vidéo sont déjà disponibles.
Les quantités ne sont pas indiquées dans cette recette : adaptez-les au nombre de personnes.
Touchez un ingrédient quand il est prêt.
Préparation
تُحضَّر الحشوة بتقليب اللحم المفروم مع البصل المفروم في زيت حتى ينضج اللحم تمامًا ويُضاف الملح والفلفل الأسود والكمون.
تُفرد رقاقة العجين وتوضع كمية من الحشوة في أحد أطرافها.
تُلف الرقاقة على شكل أسطوانة رفيعة (تشبه السيجار) وتُلصق الأطراف ببيضة مخفوقة لمنع تفكك الحشوة أثناء القلي.
يُسخَّن الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة، وتُقلى لفائف البوريك حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة من جميع الجهات.
تُرفع وتُصفّى من الزيت الزائد وتُقدَّم ساخنة كمقبلات أو وجبة خفيفة، خاصة في شهر رمضان كطبق فطور شائع؛ هذا الطبق من أكثر المقبلات المقلية شعبية في المطبخ الليبي.
