بونافا (طاجين لحم الضأن بالبطاطا الموريتاني)

طريقة التحضير

1. 1

   يُحمَّر لحم الضأن مع البصل والثوم في الزيت حتى يأخذ لوناً ذهبياً من جميع الجهات.

2. 2

   تُضاف الطماطم أو معجون الطماطم والتوابل، ويُقلَّب الخليط جيداً لدقيقتين.

3. 3

   يُضاف الماء أو المرق حتى يغطي اللحم، ويُترك يطهى على نار هادئة مغطى لمدة ساعة تقريباً حتى يبدأ اللحم يطرى.

4. 4

   تُضاف مكعبات البطاطا إلى القِدر، ويُستكمل الطهي 20-25 دقيقة إضافية حتى تنضج البطاطا ويتكاثف المرق.

5. 5

   يُقدَّم بونافا ساخناً في طبق التقديم التقليدي، غالباً مع الخبز أو الأرز، وهو من أشهى أطباق الطواجن الموريتانية التي تُحضَّر خاصة في شهر رمضان.