MauritanieBounafa mauritanien (tajine d'agneau aux patates)
Nom en arabe بونافا (طاجين لحم الضأن بالبطاطا الموريتاني)
Regarder la préparation
Vidéos YouTube, propriété de leurs auteurs ; chargées seulement quand vous appuyez sur lecture. Ouvrir sur YouTube
Ingrédients (8)
Les ingrédients et les étapes de ce plat sont affichés en arabe, la langue d’origine de la recette. La traduction française complète arrive progressivement ; le titre et la vidéo sont déjà disponibles.
Touchez un ingrédient quand il est prêt.
Préparation
يُحمَّر لحم الضأن مع البصل والثوم في الزيت حتى يأخذ لوناً ذهبياً من جميع الجهات.
تُضاف الطماطم أو معجون الطماطم والتوابل، ويُقلَّب الخليط جيداً لدقيقتين.
يُضاف الماء أو المرق حتى يغطي اللحم، ويُترك يطهى على نار هادئة مغطى لمدة ساعة تقريباً حتى يبدأ اللحم يطرى.
تُضاف مكعبات البطاطا إلى القِدر، ويُستكمل الطهي 20-25 دقيقة إضافية حتى تنضج البطاطا ويتكاثف المرق.
يُقدَّم بونافا ساخناً في طبق التقديم التقليدي، غالباً مع الخبز أو الأرز، وهو من أشهى أطباق الطواجن الموريتانية التي تُحضَّر خاصة في شهر رمضان.
