MauritanieMaro mafé (ragoût à l'arachide)
Nom en arabe مافا (مارو مافا - يخنة الفول السوداني الموريتانية السنغالية)
Regarder la préparation
Vidéos YouTube, propriété de leurs auteurs ; chargées seulement quand vous appuyez sur lecture. Ouvrir sur YouTube
Ingrédients (9)
Les ingrédients et les étapes de ce plat sont affichés en arabe, la langue d’origine de la recette. La traduction française complète arrive progressivement ; le titre et la vidéo sont déjà disponibles.
Touchez un ingrédient quand il est prêt.
Préparation
يُحمَّر اللحم أو الدجاج مع البصل والثوم في الزيت حتى يتلوّن.
تُضاف الطماطم المفرومة ويُترك الخليط يطهى حتى تذوب الطماطم وتتكوّن قاعدة الصلصة.
تُذاب زبدة الفول السوداني في القليل من الماء الدافئ ثم تُضاف إلى القِدر مع الخضار المختارة والماء الكافي لتغطية المكونات.
يُترك الخليط يطهى على نار هادئة 40-45 دقيقة مع التحريك من حين لآخر حتى تنضج اللحمة والخضار وتتكاثف الصلصة الكريمية.
يُقدَّم ساخناً فوق طبق من الأرز الأبيض، وهو طبق مشترك بين موريتانيا والسنغال يحظى بشعبية كبيرة في المناطق الجنوبية.
