MauritaniaMaro mafé (peanut stew)
Arabic name مافا (مارو مافا - يخنة الفول السوداني الموريتانية السنغالية)
Watch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (9)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
يُحمَّر اللحم أو الدجاج مع البصل والثوم في الزيت حتى يتلوّن.
تُضاف الطماطم المفرومة ويُترك الخليط يطهى حتى تذوب الطماطم وتتكوّن قاعدة الصلصة.
تُذاب زبدة الفول السوداني في القليل من الماء الدافئ ثم تُضاف إلى القِدر مع الخضار المختارة والماء الكافي لتغطية المكونات.
يُترك الخليط يطهى على نار هادئة 40-45 دقيقة مع التحريك من حين لآخر حتى تنضج اللحمة والخضار وتتكاثف الصلصة الكريمية.
يُقدَّم ساخناً فوق طبق من الأرز الأبيض، وهو طبق مشترك بين موريتانيا والسنغال يحظى بشعبية كبيرة في المناطق الجنوبية.
