منغولياشاهد طريقة التحضير
الفيديوهات من يوتيوب وتبقى ملكاً لأصحابها؛ تُحمَّل فقط عند الضغط على التشغيل. افتح على يوتيوب
المقادير (7)
لم تُذكر الكميات في هذه الوصفة؛ قدّرها حسب عدد الأشخاص.
اضغط على المكوّن عندما يصبح جاهزاً.
طريقة التحضير
يُعجَن الدقيق مع الحليب أو الماء الدافئ والزبدة والسكر والملح والخميرة حتى يتكوّن عجين طري متماسك غير لزج.
يُترَك العجين يرتاح مغطى لمدة 20 إلى 30 دقيقة حتى يرتخي قليلًا ويسهل فرده.
يُفرَد العجين إلى طبقة بسماكة متوسطة، ثم يُقطَّع إلى أشكال صغيرة متنوعة (مربعات، معينات، أو ضفائر بسيطة).
يُسخَّن الزيت جيدًا في مقلاة عميقة، وتُقلى قطع العجين على دفعات حتى تنتفخ وتكتسب لونًا ذهبيًا مقرمشًا من الخارج مع بقائها طرية من الداخل.
تُرفَع القطع المقلية وتُصفَّى من الزيت الزائد، وتُقدَّم البورتسوغ دافئة أو باردة، أحيانًا مرشوشة بسكر البودرة. يُعد البورتسوغ من أبرز الحلويات التقليدية في منغوليا، ويحضّر بكثرة خلال احتفالات السنة القمرية الجديدة (تساغان سار) حيث يُصَفّ على شكل أهرامات في وسط مائدة الاحتفال كرمز للازدهار وتعدد الأبناء، ويقدَّم أيضًا مع الشاي كوجبة خفيفة يومية في الخيام الرعوية.
