منغولياشاهد طريقة التحضير
الفيديوهات من يوتيوب وتبقى ملكاً لأصحابها؛ تُحمَّل فقط عند الضغط على التشغيل. افتح على يوتيوب
المقادير (8)
لم تُذكر الكميات في هذه الوصفة؛ قدّرها حسب عدد الأشخاص.
اضغط على المكوّن عندما يصبح جاهزاً.
طريقة التحضير
يُعجن الدقيق مع الماء والملح حتى تتكوّن عجينة متماسكة ومرنة، وتُترك ترتاح لبضع دقائق مغطاة.
يُخلط اللحم المفروم مع البصل والثوم المفرومين ناعمًا والكمون والفلفل الأسود حتى تتجانس الحشوة جيدًا.
تُرقَّق العجينة وتُقطَّع إلى دوائر متوسطة الحجم.
تُوضع كمية من حشوة اللحم في وسط كل دائرة، وتُجمَع الحواف للأعلى وتُغلَق بلطف على هيئة قبة صغيرة مع ترك فتحة صغيرة جدًا في الأعلى لخروج البخار.
تُوضع القطع في مبخرة (طنجرة بخار) مبطنة، وتُطهى على البخار لمدة كافية حتى ينضج اللحم بداخلها تمامًا وتصبح العجينة طرية شفافة قليلًا، وتُقدَّم ساخنة كما هي. يُعد البوز الوجبة الأساسية في مناسبة رأس السنة القمرية المنغولية (تساغان سار)، حيث تُحضِّر العائلات آلاف القطع منه استعدادًا لاستقبال الضيوف طوال أيام الاحتفال.
