الخوشور المنغولي

طريقة التحضير

1. 1

   يُعجن الدقيق مع الماء والملح حتى تتكوّن عجينة متماسكة، وتُترك ترتاح مغطاة لبضع دقائق.

2. 2

   يُخلط اللحم المفروم مع البصل المفروم ناعمًا والملح والفلفل الأسود حتى يتجانس الخليط.

3. 3

   تُقسَّم العجينة إلى كرات وتُرقَّق كل كرة على هيئة دائرة متوسطة الحجم.

4. 4

   تُوضع كمية من حشوة اللحم على نصف الدائرة، وتُطوى الدائرة على نفسها لتغطي الحشوة، وتُغلَق الحواف بالضغط عليها بالأصابع أو بشوكة لتكوين شكل نصف دائري محكم الإغلاق.

5. 5

   تُقلى القطع في زيت عميق ساخن حتى تكتسب لونًا ذهبيًا مقرمشًا من الخارج وينضج اللحم بالداخل تمامًا، وتُقدَّم ساخنة. يُعد الخوشور من أشهر أطباق الشوارع والمهرجانات في منغوليا، ويُقدَّم بكثرة في احتفالات مهرجان نادام الصيفي الذي يجمع سباقات الخيول والمصارعة التقليدية.