MongolieKhuushuur (chaussons frits à la viande)
Nom en arabe الخوشور المنغولي
Nom d’origine Khuushuur
Regarder la préparation
Vidéos YouTube, propriété de leurs auteurs ; chargées seulement quand vous appuyez sur lecture. Ouvrir sur YouTube
Ingrédients (7)
Les ingrédients et les étapes de ce plat sont affichés en arabe, la langue d’origine de la recette. La traduction française complète arrive progressivement ; le titre et la vidéo sont déjà disponibles.
Les quantités ne sont pas indiquées dans cette recette : adaptez-les au nombre de personnes.
Touchez un ingrédient quand il est prêt.
Préparation
يُعجن الدقيق مع الماء والملح حتى تتكوّن عجينة متماسكة، وتُترك ترتاح مغطاة لبضع دقائق.
يُخلط اللحم المفروم مع البصل المفروم ناعمًا والملح والفلفل الأسود حتى يتجانس الخليط.
تُقسَّم العجينة إلى كرات وتُرقَّق كل كرة على هيئة دائرة متوسطة الحجم.
تُوضع كمية من حشوة اللحم على نصف الدائرة، وتُطوى الدائرة على نفسها لتغطي الحشوة، وتُغلَق الحواف بالضغط عليها بالأصابع أو بشوكة لتكوين شكل نصف دائري محكم الإغلاق.
تُقلى القطع في زيت عميق ساخن حتى تكتسب لونًا ذهبيًا مقرمشًا من الخارج وينضج اللحم بالداخل تمامًا، وتُقدَّم ساخنة. يُعد الخوشور من أشهر أطباق الشوارع والمهرجانات في منغوليا، ويُقدَّم بكثرة في احتفالات مهرجان نادام الصيفي الذي يجمع سباقات الخيول والمصارعة التقليدية.
