المغرب
شاهد طريقة التحضير
الفيديوهات من يوتيوب وتبقى ملكاً لأصحابها؛ تُحمَّل فقط عند الضغط على التشغيل. افتح على يوتيوب
المقادير (5)
لم تُذكر الكميات في هذه الوصفة؛ قدّرها حسب عدد الأشخاص.
اضغط على المكوّن عندما يصبح جاهزاً.
طريقة التحضير
يُحمَّص الشعير في مقلاة جافة على نار هادئة مع التحريك المستمر حتى يكتسب لونًا ذهبيًا داكنًا ورائحة محمصة قوية.
يُطحن الشعير المحمص ناعمًا في مطحنة تقليدية مع حبة البركة واليانسون إن رُغب بإضافة نكهة عطرية.
يُخلط الدقيق الناتج مع السكر أو العسل في وعاء عميق ويُقلَّب جيدًا لتوزيع الحلاوة بالتساوي.
يُضاف زيت الزيتون تدريجيًا مع العجن باليد حتى يتماسك الخليط ويصبح قوامه رمليًا متماسكًا يُمكن تشكيله.
تُقدَّم الزميطة الوجدية إما جافة تُغرف بالملعقة أو مذابة بالماء أو الحليب كمشروب طاقة منعش؛ هذا الطعام التراثي من أشهر أطعمة الزاد في مدينة وجدة وشرق المغرب، ويُقدَّم تقليديًا في المناسبات وكوجبة إفطار مقوية.
