ميانماركاري الدجاج البورمي (دجاج مطهو ببطء في صلصة بصل وطماطم وزيت غنية على الطريقة البورمية)
الاسم الأصلي Burmese Chicken Curry
شاهد طريقة التحضير
الفيديوهات من يوتيوب وتبقى ملكاً لأصحابها؛ تُحمَّل فقط عند الضغط على التشغيل. افتح على يوتيوب
المقادير (9)
لم تُذكر الكميات في هذه الوصفة؛ قدّرها حسب عدد الأشخاص.
اضغط على المكوّن عندما يصبح جاهزاً.
طريقة التحضير
يُقلى البصل المفروم ناعمًا جدًا في كمية سخية من الزيت على نار هادئة لفترة طويلة حتى يذوب تمامًا ويتحول إلى قوام ذهبي كثيف، وهذه الخطوة أساس نكهة الكاري البورمي.
يُضاف الثوم والزنجبيل المفروم والكركم ومسحوق الفلفل الحار وأوراق الكاري إن توفرت، ويُقلى المزيج حتى تفوح رائحته العطرية القوية.
تُضاف الطماطم المهروسة ويُترك المزيج يطهى حتى ينفصل الزيت من جديد ويطفو على سطح الصلصة، وهي العلامة التقليدية على نضج قاعدة الكاري.
يُضاف الدجاج المقطع إلى الصلصة ويُقلَّب حتى يتغطى بالكامل، ثم يُترك يطهى على نار هادئة مع تغطية الإناء حتى ينضج اللحم تمامًا ويتشرب النكهة.
يُقدَّم الكاري ساخنًا مع الأرز الأبيض، وزيته الأحمر اللامع الطافي على السطح علامة مميزة لجودة تحضيره على الطريقة البورمية التقليدية.
