MyanmarCurry de poulet birman
Nom en arabe كاري الدجاج البورمي (دجاج مطهو ببطء في صلصة بصل وطماطم وزيت غنية على الطريقة البورمية)
Nom d’origine Burmese Chicken Curry
Regarder la préparation
Vidéos YouTube, propriété de leurs auteurs ; chargées seulement quand vous appuyez sur lecture. Ouvrir sur YouTube
Ingrédients (9)
Les ingrédients et les étapes de ce plat sont affichés en arabe, la langue d’origine de la recette. La traduction française complète arrive progressivement ; le titre et la vidéo sont déjà disponibles.
Les quantités ne sont pas indiquées dans cette recette : adaptez-les au nombre de personnes.
Touchez un ingrédient quand il est prêt.
Préparation
يُقلى البصل المفروم ناعمًا جدًا في كمية سخية من الزيت على نار هادئة لفترة طويلة حتى يذوب تمامًا ويتحول إلى قوام ذهبي كثيف، وهذه الخطوة أساس نكهة الكاري البورمي.
يُضاف الثوم والزنجبيل المفروم والكركم ومسحوق الفلفل الحار وأوراق الكاري إن توفرت، ويُقلى المزيج حتى تفوح رائحته العطرية القوية.
تُضاف الطماطم المهروسة ويُترك المزيج يطهى حتى ينفصل الزيت من جديد ويطفو على سطح الصلصة، وهي العلامة التقليدية على نضج قاعدة الكاري.
يُضاف الدجاج المقطع إلى الصلصة ويُقلَّب حتى يتغطى بالكامل، ثم يُترك يطهى على نار هادئة مع تغطية الإناء حتى ينضج اللحم تمامًا ويتشرب النكهة.
يُقدَّم الكاري ساخنًا مع الأرز الأبيض، وزيته الأحمر اللامع الطافي على السطح علامة مميزة لجودة تحضيره على الطريقة البورمية التقليدية.
