ميانماربالاتا (خبز مقلي طبقات هش على الطريقة البورمية، من أكثر وجبات الشوارع انتشارًا في زوايا شوارع ميانمار)
الاسم الأصلي Palata / Paratha
شاهد طريقة التحضير
الفيديوهات من يوتيوب وتبقى ملكاً لأصحابها؛ تُحمَّل فقط عند الضغط على التشغيل. افتح على يوتيوب
المقادير (5)
لم تُذكر الكميات في هذه الوصفة؛ قدّرها حسب عدد الأشخاص.
اضغط على المكوّن عندما يصبح جاهزاً.
طريقة التحضير
يُعجن دقيق القمح مع الماء والملح حتى يتكون عجين طري مرن، ويُترك يرتاح مغطى لمدة نصف ساعة على الأقل.
يُقسَّم العجين إلى كرات متوسطة، وتُفرد كل كرة بشكل رقيق جدًا باليد أو بالشوبك حتى تصبح شبه شفافة.
يُدهن سطح العجينة الرقيقة بطبقة سخية من الزيت أو السمن، وتُطوى عدة طيات متتالية لتكوين طبقات رقيقة متراصة، ثم تُلف لتشكيل كرة حلزونية.
تُفرد الكرة الحلزونية مجددًا برفق إلى قرص دائري مسطح مع الحفاظ على الطبقات الداخلية.
يُقلى القرص في مقلاة ساخنة بقليل من الزيت مع تقليبه وضغطه بخفة حتى يصبح ذهبيًا مقرمشًا من الخارج وطبقاته هشة رقيقة من الداخل، ويُقدَّم ساخنًا كوجبة إفطار أو خفيفة، غالبًا مع طبق كاري أو سكر للتغميس.
