مقدونيا الشماليةشاهد طريقة التحضير
الفيديوهات من يوتيوب وتبقى ملكاً لأصحابها؛ تُحمَّل فقط عند الضغط على التشغيل. افتح على يوتيوب
المقادير (8)
لم تُذكر الكميات في هذه الوصفة؛ قدّرها حسب عدد الأشخاص.
اضغط على المكوّن عندما يصبح جاهزاً.
طريقة التحضير
يُنظَّف الكرش جيدًا بالماء والخل عدة مرات، ثم يُسلق ساعتين إلى ثلاث ساعات حتى يطرى.
يُخرج الكرش المسلوق ويُقطَّع شرائح رفيعة جدًا.
يُحضَّر «رُو» ذهبي بتسخين الزيت مع الدقيق، ثم يُضاف الحليب تدريجيًا مع التحريك المستمر.
تُضاف شرائح الكرش للمزيج ويُطهى على نار هادئة 20 دقيقة مع البابريكا والملح.
قبل التقديم، تُحضَّر صلصة الثوم المهروس مع الخل والزيت وتُضاف فوق الحساء الساخن، ويُقدَّم مع الفلفل الحار الطازج؛ وتُعد شكمبيه تشوربا من أشهر أطباق الشوارع في مقدونيا الشمالية، وتُقدَّم تقليديًا صباحًا في مطاعم سكوبيه الشعبية كوجبة مقوية.
