مقدونيا الشماليةالتاراتور المقدوني (شوربة الخيار الباردة بالزبادي)
الاسم الأصلي Тарататор (Tarator)
شاهد طريقة التحضير
الفيديوهات من يوتيوب وتبقى ملكاً لأصحابها؛ تُحمَّل فقط عند الضغط على التشغيل. افتح على يوتيوب
المقادير (10)
لم تُذكر الكميات في هذه الوصفة؛ قدّرها حسب عدد الأشخاص.
اضغط على المكوّن عندما يصبح جاهزاً.
طريقة التحضير
يُقشَّر الخيار ويُبشَر أو يُقطَّع مكعبات صغيرة، ويُملَّح قليلًا ويُترَك بضع دقائق ليصرف رطوبته الزائدة.
يُخفَق الزبادي مع الماء البارد حتى يصبح سائلًا ناعم القوام.
يُضاف الخيار المصفَّى والثوم المهروس والشبت المفروم إلى خليط الزبادي.
تُضاف رشة من زيت الزيتون وقليل من الخل أو عصير الليمون، وتُعدَّل التتبيلة بالملح، ويُضاف الجوز المجروش إن رُغب.
تُبرَّد الشوربة جيدًا (أو تُضاف مكعبات الثلج مباشرة)، وتُقدَّم باردة جدًا، مزيّنة بمزيد من الشبت ورشة من زيت الزيتون. يُعد التاراتور طبقًا صيفيًا أساسيًا في مقدونيا الشمالية ومنطقة البلقان الأوسع، يُقدَّم كمقبل منعش للتخفيف من حرارة الصيف على الموائد المقدونية.
