الفلبينلومبيا شنغهاي (لفائف رقيقة مقلية محشوة باللحم المفروم والخضار، الوجبة الخفيفة الأشهر في المناسبات الفلبينية)
الاسم الأصلي Lumpiang Shanghai
شاهد طريقة التحضير
الفيديوهات من يوتيوب وتبقى ملكاً لأصحابها؛ تُحمَّل فقط عند الضغط على التشغيل. افتح على يوتيوب
المقادير (8)
لم تُذكر الكميات في هذه الوصفة؛ قدّرها حسب عدد الأشخاص.
اضغط على المكوّن عندما يصبح جاهزاً.
طريقة التحضير
يُخلط اللحم البقري المفروم مع الجزر المبشور والبصل الأخضر والثوم المهروس وصلصة الصويا والبيضة حتى يتجانس الخليط جيدًا.
توضع كمية صغيرة من الحشوة على طرف رقاقة اللومبيا الرقيقة، وتُطوى الأطراف الجانبية للداخل ثم تُلف بإحكام على شكل أسطوانة رفيعة وطويلة.
تُختم نهاية الرقاقة بقليل من الماء أو البيضة المخفوقة لإغلاقها ومنعها من الانفراط أثناء القلي.
يُسخَّن زيت عميق على نار متوسطة، وتُقلى اللفائف دفعات صغيرة حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة جدًا من الخارج.
تُرفع اللفائف وتُصفَّى من الزيت الزائد على ورق ماص، وتُقطَّع قطعًا مائلة وتُقدَّم ساخنة مع صلصة الخل الحلو أو الكاتشب، وهي الوجبة الخفيفة الأساسية في كل حفلة أو عيد ميلاد فلبيني.
