روانداشاهد طريقة التحضير
الفيديوهات من يوتيوب وتبقى ملكاً لأصحابها؛ تُحمَّل فقط عند الضغط على التشغيل. افتح على يوتيوب
المقادير (8)
لم تُذكر الكميات في هذه الوصفة؛ قدّرها حسب عدد الأشخاص.
اضغط على المكوّن عندما يصبح جاهزاً.
طريقة التحضير
تُغسل أوراق الكسافا الطازجة جيدًا وتُطحن أو تُدق في هاون تقليدي حتى تتحول إلى عجينة خضراء ناعمة.
تُسلق عجينة أوراق الكسافا في الماء لفترة طويلة نسبيًا (ساعة أو أكثر) للتخلص من أي آثار سامة طبيعية في الأوراق الخام وتليينها تمامًا.
يُقلى البصل والباذنجان المقطع في زيت النخيل أو الزيت النباتي حتى يلين.
تُضاف أوراق الكسافا المسلوقة والمصفاة إلى المقلاة مع الفول السوداني المطحون أو السمك المجفف أو اللحم إن استُخدم.
يُترك الخليط يُطهى على نار هادئة مع التحريك حتى تتشرب جميع المكونات النكهات ويتكاثف القوام، ويُقدَّم ساخنًا مع الموز المطهو أو الأرز أو البطاطا؛ يُعتبر الإيسومبي من أشهر الأطباق الوطنية في رواندا، وإن كان يتشارك الاسم والوصفة تقريبًا بالكامل مع بوروندي المجاورة نظرًا للتقارب الثقافي واللغوي الكبير بين البلدين.
