روانداشاهد طريقة التحضير
الفيديوهات من يوتيوب وتبقى ملكاً لأصحابها؛ تُحمَّل فقط عند الضغط على التشغيل. افتح على يوتيوب
المقادير (3)
لم تُذكر الكميات في هذه الوصفة؛ قدّرها حسب عدد الأشخاص.
اضغط على المكوّن عندما يصبح جاهزاً.
طريقة التحضير
يُغلى الماء في قدر كبيرة على نار متوسطة إلى عالية.
يُضاف دقيق الكسافا أو الذرة تدريجيًا إلى الماء المغلي مع التحريك المستمر بملعقة خشبية قوية لتفادي تكوّن كتل.
يُخفَّف النار ويستمر التحريك بقوة وثبات حتى يتكاثف الخليط ويتحوّل إلى عجينة كثيفة ومتماسكة.
يُضاف مزيد من الدقيق تدريجيًا مع الاستمرار في العجن والتحريك داخل القدر حتى تصبح العجينة ملساء وموحدة القوام دون أي تكتلات.
تُشكَّل العجينة الساخنة بملعقة مبللة إلى كتلة بيضاوية ملساء، وتُقدَّم ساخنة كطبق أساسي يُؤكَل باليد مع اليخنات والصلصات المرافقة كالإيزومبي أو الأغاتوغو. يُعد الأوبوغالي الطبق النشوي الأساسي على مائدة كل عائلة رواندية تقريبًا، ويُقدَّم في معظم الوجبات اليومية كعنصر مركزي يُكمَّل باللحوم والخضروات والصلصات، ويعكس اعتماده الأساسي على الكسافا أو الذرة النمط الغذائي الزراعي التقليدي في مرتفعات وسط أفريقيا.
