دجاق قومبي الصومالي (يخنة دجاج باللبن الرائب وجوز الهند)

طريقة التحضير

1. 1

   يُتبّل الدجاج بالملح وبهارات الخاواش وعصير الليمون ويُترك 15 دقيقة.

2. 2

   يُقلى البصل حتى يذبل، ثم يُضاف الثوم والزنجبيل دقيقة واحدة.

3. 3

   يُضاف الدجاج ويُشوّح من كل الجهات حتى يتغير لونه.

4. 4

   تُضاف الطماطم وتُطهى قليلاً، ثم يُضاف الزبادي وحليب جوز الهند مع التحريك المستمر لمنع التخثر.

5. 5

   تُغطى القدر وتُطهى على نار هادئة 20-25 دقيقة حتى ينضج الدجاج، ثم تُزيَّن بالكزبرة وتُقدَّم مع الأرز أو الخبز الصومالي؛ ويجمع هذا الطبق بين حموضة اللبن الرائب ونعومة جوز الهند في تركيبة تعكس تأثير التجارة الساحلية على المطبخ الصومالي.