الصومالشاهد طريقة التحضير
الفيديوهات من يوتيوب وتبقى ملكاً لأصحابها؛ تُحمَّل فقط عند الضغط على التشغيل. افتح على يوتيوب
المقادير (8)
لم تُذكر الكميات في هذه الوصفة؛ قدّرها حسب عدد الأشخاص.
اضغط على المكوّن عندما يصبح جاهزاً.
طريقة التحضير
يُنقَع العدس الأحمر المقشور في الماء لبعض الوقت ثم يُصفَّى ويُطحَن أو يُهرَس حتى يتكوّن خليط خشن القوام.
يُضاف البصل المفروم ناعمًا والثوم المهروس والكزبرة الطازجة المفرومة إلى خليط العدس.
تُضاف التوابل: الكمون والفلفل الحار، ويُخلَط قليل من الدقيق لربط الخليط وتماسكه.
تُشكَّل ملاعق من الخليط بين اليدين أو بملعقتين على هيئة أقراص صغيرة غير منتظمة الشكل.
تُقلى الأقراص في زيت ساخن حتى تكتسب لونًا ذهبيًّا داكنًا ومقرمشًا من الخارج مع بقائها طرية من الداخل، وتُقدَّم ساخنة كوجبة خفيفة أو مع الشاي. تُعد الباجية وجبة شوارع وأكل خفيف صومالية محببة، وتحظى بشعبية خاصة كوجبة إفطار صيام (فطور رمضان) نظرًا لسهولة تحضيرها المسبق وقيمتها الغذائية العالية من البروتين النباتي.
