SomalieBajiya somaliens (beignets de lentilles et oignon)
Nom en arabe الباجية الصومالية (فطائر العدس والبصل المقلية)
Nom d’origine Bajiya / Bajiye
Regarder la préparation
Vidéos YouTube, propriété de leurs auteurs ; chargées seulement quand vous appuyez sur lecture. Ouvrir sur YouTube
Ingrédients (8)
Les ingrédients et les étapes de ce plat sont affichés en arabe, la langue d’origine de la recette. La traduction française complète arrive progressivement ; le titre et la vidéo sont déjà disponibles.
Les quantités ne sont pas indiquées dans cette recette : adaptez-les au nombre de personnes.
Touchez un ingrédient quand il est prêt.
Préparation
يُنقَع العدس الأحمر المقشور في الماء لبعض الوقت ثم يُصفَّى ويُطحَن أو يُهرَس حتى يتكوّن خليط خشن القوام.
يُضاف البصل المفروم ناعمًا والثوم المهروس والكزبرة الطازجة المفرومة إلى خليط العدس.
تُضاف التوابل: الكمون والفلفل الحار، ويُخلَط قليل من الدقيق لربط الخليط وتماسكه.
تُشكَّل ملاعق من الخليط بين اليدين أو بملعقتين على هيئة أقراص صغيرة غير منتظمة الشكل.
تُقلى الأقراص في زيت ساخن حتى تكتسب لونًا ذهبيًّا داكنًا ومقرمشًا من الخارج مع بقائها طرية من الداخل، وتُقدَّم ساخنة كوجبة خفيفة أو مع الشاي. تُعد الباجية وجبة شوارع وأكل خفيف صومالية محببة، وتحظى بشعبية خاصة كوجبة إفطار صيام (فطور رمضان) نظرًا لسهولة تحضيرها المسبق وقيمتها الغذائية العالية من البروتين النباتي.
