جنوب أفريقياشاهد طريقة التحضير
الفيديوهات من يوتيوب وتبقى ملكاً لأصحابها؛ تُحمَّل فقط عند الضغط على التشغيل. افتح على يوتيوب
المقادير (6)
لم تُذكر الكميات في هذه الوصفة؛ قدّرها حسب عدد الأشخاص.
اضغط على المكوّن عندما يصبح جاهزاً.
طريقة التحضير
يُقطَّع لحم البقر إلى شرائح طويلة عكس اتجاه الألياف نسبيًا (وليس تمامًا، للحفاظ على تماسك الشريحة أثناء التجفيف).
تُنقع الشرائح لفترة وجيزة في خل غذائي خالٍ من الكحول للتعقيم وإضافة نكهة حامضة خفيفة.
تُغطى الشرائح بخليط بذور الكزبرة المحمصة المجروشة مع الملح والفلفل الأسود والسكر البني.
تُعلَّق الشرائح في مكان جاف جيد التهوية بعيدًا عن الحشرات (أو في جهاز تجفيف مخصص) لعدة أيام حتى تفقد رطوبتها الزائدة وتتماسك.
تُقطَّع الشرائح الجافة إلى قطع رقيقة وتُقدَّم كوجبة خفيفة غنية بالبروتين، مع التأكيد الصريح على ضرورة استخدام لحم بقر مذكى حلاليًا حصرًا وتفادي أي منتج بيلتونغ تجاري قد يُصنَّع أو يُعالَج على نفس معدات لحم الخنزير.
