تايلاندروتي ساي ماي - قطن الحلوى الملفوف بالروتي (Roti Sai Mai)
الاسم الأصلي Roti Sai Mai
شاهد طريقة التحضير
الفيديوهات من يوتيوب وتبقى ملكاً لأصحابها؛ تُحمَّل فقط عند الضغط على التشغيل. افتح على يوتيوب
المقادير (4)
لم تُذكر الكميات في هذه الوصفة؛ قدّرها حسب عدد الأشخاص.
اضغط على المكوّن عندما يصبح جاهزاً.
طريقة التحضير
أذِب السكر ببطء على نار هادئة حتى يتحول إلى كراميل سائل شبه شفاف دون أن يحترق.
اسحب الكراميل الساخن بسرعة كبيرة بين اليدين المرشوشتين بالنشا مرارًا وتكرارًا، مضاعفًا عدد الخيوط في كل مرة، حتى يتحول إلى آلاف الخيوط الرفيعة جدًا كخيوط الحرير (تقنية تقليدية تتطلب مهارة عالية).
حضّر الروتي الرقيق الطري بعجن الدقيق مع الماء والزيت وتخميره قليلًا ثم فرده رقيقًا جدًا وطهيه سريعًا على صاج ساخن دون تلوين كبير.
ضع كمية من خيوط السكر الحريرية (مع رشة فانيليا أو سمسم محمّص إن رغبت) في وسط كل قطعة روتي.
لُفّ الروتي حول الخيوط السكرية كأسطوانة صغيرة أو مثلث، وقدّمها فورًا قبل أن تذوب الخيوط الرقيقة.
