باد تاي - نودلز الأرز المقلية الشهيرة (Pad Thai)

طريقة التحضير

1. 1

   حضّر صلصة الباد تاي بخلط معجون التمر الهندي وصلصة السمك وسكر النخيل حتى يذوب تمامًا ويتشكّل قوام متجانس حلو حامض.

2. 2

   سخّن الووك بزيت غزير، اقلِ الثوم والجمبري حتى يتغير لون الجمبري.

3. 3

   ادفع المكونات جانبًا، اكسر البيضة في المساحة الفارغة وحرّكها سريعًا حتى تتماسك، ثم اخلطها بالجمبري.

4. 4

   أضف النودلز المنقوعة والصلصة وقلّب بسرعة على نار عالية جدًا حتى تتشرّب النودلز الصلصة وتنضج (2-3 دقائق).

5. 5

   أضف التوفو وبراعم فول الصويا والفجل المخلل وقلّب سريعًا، وقدّمه فورًا مزيّنًا بالفول السوداني المطحون والبصل الأخضر وقطعة ليمون.