تايلاندكاري ماساماند - الكاري الماساماني الغني (Massaman Curry)
الاسم الأصلي Massaman Curry
شاهد طريقة التحضير
الفيديوهات من يوتيوب وتبقى ملكاً لأصحابها؛ تُحمَّل فقط عند الضغط على التشغيل. افتح على يوتيوب
المقادير (10)
لم تُذكر الكميات في هذه الوصفة؛ قدّرها حسب عدد الأشخاص.
اضغط على المكوّن عندما يصبح جاهزاً.
طريقة التحضير
سخّن كريمة حليب جوز الهند العلوية، أضف معجون الكاري الماساماني وقلّب حتى ينفصل الزيت وتفوح رائحة التوابل الدافئة (قرفة، هيل، قرنفل) بقوة.
أضف مكعبات اللحم وقلّبها حتى تتغطى بالمعجون.
أضف باقي حليب جوز الهند والماء واتركه يغلي بهدوء منخفض 1-1.5 ساعة حتى يصبح اللحم طريًا جدًا.
أضف البطاطا والبصل والفول السوداني واطهها حتى تنضج البطاطا تمامًا.
تبّل بعصير التمر الهندي وسكر النخيل وصلصة السمك لتحقيق التوازن الحلو الحامض المالح المميز، وقدّمه مع أرز أبيض أو خبز.
