ThaïlandeCurry massaman
Nom en arabe كاري ماساماند - الكاري الماساماني الغني (Massaman Curry)
Nom d’origine Massaman Curry
Regarder la préparation
Vidéos YouTube, propriété de leurs auteurs ; chargées seulement quand vous appuyez sur lecture. Ouvrir sur YouTube
Ingrédients (10)
Les ingrédients et les étapes de ce plat sont affichés en arabe, la langue d’origine de la recette. La traduction française complète arrive progressivement ; le titre et la vidéo sont déjà disponibles.
Les quantités ne sont pas indiquées dans cette recette : adaptez-les au nombre de personnes.
Touchez un ingrédient quand il est prêt.
Préparation
سخّن كريمة حليب جوز الهند العلوية، أضف معجون الكاري الماساماني وقلّب حتى ينفصل الزيت وتفوح رائحة التوابل الدافئة (قرفة، هيل، قرنفل) بقوة.
أضف مكعبات اللحم وقلّبها حتى تتغطى بالمعجون.
أضف باقي حليب جوز الهند والماء واتركه يغلي بهدوء منخفض 1-1.5 ساعة حتى يصبح اللحم طريًا جدًا.
أضف البطاطا والبصل والفول السوداني واطهها حتى تنضج البطاطا تمامًا.
تبّل بعصير التمر الهندي وسكر النخيل وصلصة السمك لتحقيق التوازن الحلو الحامض المالح المميز، وقدّمه مع أرز أبيض أو خبز.
