Gaeng daeng (curry rouge)

Name: Gaeng daeng (curry rouge)
Cuisine: Thaïlande
Ingredients: معجون كاري أحمر (فلفل أحمر جاف، ثوم، شالوت، ليمونغراس، خولنجان); حليب جوز الهند; لحم بقر أو دجاج; أوراق ليمون كافير; ريحان تايلاندي; صلصة سمك; سكر النخيل

Nom en arabe غينغ ديانغ - الكاري الأحمر (Red Curry)

Nom d’origine Red Curry

Regarder la préparation

Vidéos YouTube, propriété de leurs auteurs ; chargées seulement quand vous appuyez sur lecture. Ouvrir sur YouTube

Ingrédients (7)

Les ingrédients et les étapes de ce plat sont affichés en arabe, la langue d’origine de la recette. La traduction française complète arrive progressivement ; le titre et la vidéo sont déjà disponibles.

Les quantités ne sont pas indiquées dans cette recette : adaptez-les au nombre de personnes.

Touchez un ingrédient quand il est prêt.

معجون كاري أحمر (فلفل أحمر جاف، ثوم، شالوت، ليمونغراس، خولنجان)
حليب جوز الهند
لحم بقر أو دجاج
أوراق ليمون كافير
ريحان تايلاندي
صلصة سمك
سكر النخيل

Préparation

سخّن كريمة حليب جوز الهند العلوية في مقلاة، أضف معجون الكاري الأحمر وقلّب على نار متوسطة حتى ينفصل الزيت ويطفو ويتحول لون المعجون لأحمر غامق لامع.
أضف شرائح اللحم وقلّب حتى تتغطى بالمعجون تمامًا وتبدأ بالتلوّن.
أضف باقي حليب جوز الهند تدريجيًا واتركه يغلي بهدوء حتى ينضج اللحم تمامًا.
أضف أوراق الليمون الكافير الممزّقة، وتبّل بصلصة السمك وسكر النخيل.
أضف الريحان التايلاندي في النهاية وقدّمه ساخنًا مع أرز أبيض.