تايلاندشاهد طريقة التحضير
الفيديوهات من يوتيوب وتبقى ملكاً لأصحابها؛ تُحمَّل فقط عند الضغط على التشغيل. افتح على يوتيوب
المقادير (8)
لم تُذكر الكميات في هذه الوصفة؛ قدّرها حسب عدد الأشخاص.
اضغط على المكوّن عندما يصبح جاهزاً.
طريقة التحضير
سخّن الطبقة الكريمية العلوية من حليب جوز الهند (كاتي) في مقلاة دون ماء إضافي، وأضف معجون الكاري الأخضر وقلّب على نار متوسطة حتى ينفصل الزيت ويطفو على السطح وتفوح رائحة قوية (5-6 دقائق، خطوة أساسية لإطلاق النكهة).
أضف شرائح اللحم وقلّبها حتى تتغطى بالمعجون وتبدأ بالنضج.
أضف باقي حليب جوز الهند تدريجيًا مع التحريك حتى يتجانس.
أضف الباذنجان وأوراق الليمون الكافير الممزّقة واتركه يطهو حتى يلين الباذنجان.
تبّل بصلصة السمك وسكر النخيل، وأضف الريحان التايلاندي في اللحظة الأخيرة، وقدّمه مع أرز أبيض ساخن.
