تونس
شاهد طريقة التحضير
الفيديوهات من يوتيوب وتبقى ملكاً لأصحابها؛ تُحمَّل فقط عند الضغط على التشغيل. افتح على يوتيوب
المقادير (9)
لم تُذكر الكميات في هذه الوصفة؛ قدّرها حسب عدد الأشخاص.
اضغط على المكوّن عندما يصبح جاهزاً.
طريقة التحضير
يُقلى الدجاج مع البصل الأخضر في الزيت حتى يتغيّر لونه، ثم يُضاف الحمص المنقوع والجزر المقطع.
تُضاف التوابل الجربية (تابل، كمون، هريسة) مع الملح، ويُقلَّب الخليط جيدًا لتتشرب المكونات النكهة.
يُضاف الماء بكمية مناسبة ويُترك الخليط يطهو على نار متوسطة حتى ينضج الدجاج والحمص جزئيًا.
يُضاف الأرز المغسول إلى المرق ويُقلَّب برفق، ثم يُخفَّض مستوى الماء ليتناسب مع كمية الأرز ويُترك يطهى مغطى على نار هادئة حتى ينضج الأرز تمامًا ويتشرب كل النكهات.
يُقدَّم روز جربي ساخنًا وهو من أشهر أطباق جزيرة جربة التونسية، ويشتهر بقوامه المفلفل الغني بالخضار والدجاج، ويُعد من الأطباق الأساسية في المناسبات العائلية الجربية.
