تونس
شاهد طريقة التحضير
الفيديوهات من يوتيوب وتبقى ملكاً لأصحابها؛ تُحمَّل فقط عند الضغط على التشغيل. افتح على يوتيوب
المقادير (5)
لم تُذكر الكميات في هذه الوصفة؛ قدّرها حسب عدد الأشخاص.
اضغط على المكوّن عندما يصبح جاهزاً.
طريقة التحضير
يُحمَّص الشعير جيدًا في مقلاة جافة على نار هادئة حتى يكتسب لونًا ذهبيًا ورائحة محمصة مميزة، ثم يُطحن ناعمًا في مطحنة تقليدية أو كهربائية.
يُخلط الدقيق المحمص الناتج مع السكر أو العسل وقليل من زيت الزيتون في وعاء عميق.
يُعجن الخليط باليد حتى يتكوّن قوام رملي ناعم متماسك قليلًا (للأكل الجاف)، أو يُذاب بالماء أو الحليب البارد لتحضير مشروب الزميط المنعش.
يُمكن تحضير نسخة ثانية بإضافة زيت الزيتون فقط مع رشة ملح خفيفة كزاد سفر تقليدي يحفظ لأيام طويلة دون تلف.
يُقدَّم الزميط الصفاقسي كوجبة فطور أو سحور مقوّية وسهلة الحفظ، وهو من أقدم أطعمة الزاد التقليدية في جهة صفاقس، يعتمده الصيادون والفلاحون في أسفارهم الطويلة لغناه بالطاقة.
