قره لاهانا الطرابزوني (الكرنب الأسود بالذرة والفاصوليا)

طريقة التحضير

1. 1

   يُقلى البصل المفروم في الزيت حتى يذبل، ثم يُضاف لحم البقر المقدد المفروم (البديل الحلالي) ويُقلى معه بضع دقائق حتى يتلوّن.

2. 2

   يُضاف الكرنب الأسود المفروم ناعمًا ويُقلَّب مع البصل واللحم حتى يذبل قليلًا ويقل حجمه.

3. 3

   تُضاف حبات الذرة والفاصوليا البيضاء المسلوقة مسبقًا مع القليل من الماء أو المرق، ويُغطى القدر.

4. 4

   يُترك الطبق يُطهى على نار هادئة 25-30 دقيقة مع التحريك بين الحين والآخر حتى ينضج الكرنب تمامًا وتتجانس المكونات وتتماسك القليل من الصلصة.

5. 5

   يُرش الفلفل الأحمر الحلو في النهاية ويُقدَّم ساخنًا مع الأرز أو خبز الذرة (ميسير)، وهو طبق تراثي أصيل من منطقة طرابزون الساحلية على البحر الأسود، يُطهى تقليديًا في فصل الشتاء.