TurquieKara lahana de Trabzon (chou noir, maïs et haricots)
Nom en arabe قره لاهانا الطرابزوني (الكرنب الأسود بالذرة والفاصوليا)
Nom d’origine Trabzon Kara Lahana
Regarder la préparation
Vidéos YouTube, propriété de leurs auteurs ; chargées seulement quand vous appuyez sur lecture. Ouvrir sur YouTube
Ingrédients (10)
Les ingrédients et les étapes de ce plat sont affichés en arabe, la langue d’origine de la recette. La traduction française complète arrive progressivement ; le titre et la vidéo sont déjà disponibles.
Les quantités ne sont pas indiquées dans cette recette : adaptez-les au nombre de personnes.
Touchez un ingrédient quand il est prêt.
Préparation
يُقلى البصل المفروم في الزيت حتى يذبل، ثم يُضاف لحم البقر المقدد المفروم (البديل الحلالي) ويُقلى معه بضع دقائق حتى يتلوّن.
يُضاف الكرنب الأسود المفروم ناعمًا ويُقلَّب مع البصل واللحم حتى يذبل قليلًا ويقل حجمه.
تُضاف حبات الذرة والفاصوليا البيضاء المسلوقة مسبقًا مع القليل من الماء أو المرق، ويُغطى القدر.
يُترك الطبق يُطهى على نار هادئة 25-30 دقيقة مع التحريك بين الحين والآخر حتى ينضج الكرنب تمامًا وتتجانس المكونات وتتماسك القليل من الصلصة.
يُرش الفلفل الأحمر الحلو في النهاية ويُقدَّم ساخنًا مع الأرز أو خبز الذرة (ميسير)، وهو طبق تراثي أصيل من منطقة طرابزون الساحلية على البحر الأسود، يُطهى تقليديًا في فصل الشتاء.
