أوغنداشاهد طريقة التحضير
الفيديوهات من يوتيوب وتبقى ملكاً لأصحابها؛ تُحمَّل فقط عند الضغط على التشغيل. افتح على يوتيوب
المقادير (5)
لم تُذكر الكميات في هذه الوصفة؛ قدّرها حسب عدد الأشخاص.
اضغط على المكوّن عندما يصبح جاهزاً.
طريقة التحضير
تُغسل أوراق المالاكوانغ الطازجة جيدًا وتُقطَّع أعناقها الغليظة، ثم تُهرس أو تُفرم ناعمًا.
تُسلق الأوراق المفرومة في الماء المغلي حتى تنضج وتنطلق نكهتها الحامضة المميزة.
يُذاب معجون الفول السوداني أو السمسم في القليل من الماء الدافئ حتى يصبح سائلًا ناعمًا.
يُضاف معجون الفول السوداني أو السمسم إلى قدر الأوراق المسلوقة مع البصل المفروم، ويُترك الخليط يغلي على نار متوسطة مع التحريك المستمر.
يُترك الطبق يتكاثف تدريجيًا حتى يصبح قوامه كثيفًا متجانسًا، ويُتبَّل بالملح، ويُقدَّم ساخنًا مع البطاطا الحلوة المسلوقة أو خبز الذرة (كوو)؛ يُعتبر المالاكوانغ الطبق التقليدي المميز لشعب الأشولي في شمال أوغندا، ونكهته الحامضة الفريدة تجعله علامة مميزة للمطبخ الشمالي الأوغندي.
