أوغنداشاهد طريقة التحضير
الفيديوهات من يوتيوب وتبقى ملكاً لأصحابها؛ تُحمَّل فقط عند الضغط على التشغيل. افتح على يوتيوب
المقادير (7)
لم تُذكر الكميات في هذه الوصفة؛ قدّرها حسب عدد الأشخاص.
اضغط على المكوّن عندما يصبح جاهزاً.
طريقة التحضير
تُنقع براعم الخيزران المجففة والمدخنة في الماء لعدة ساعات أو ليلة كاملة حتى تلين وتستعيد ليونتها.
تُقطَّع براعم الخيزران المنقوعة إلى قطع صغيرة، وتُغسل جيدًا للتخلص من أي مرارة زائدة.
يُطهى البصل المفروم في القليل من الزيت أو السمن حتى يذبل، ثم تُضاف قطع الخيزران ويُقلَّب الخليط.
يُضاف الحليب أو السمن والفول السوداني المطحون إن استُخدم، ويُترك الخليط يُطهى على نار هادئة حتى يتكاثف القوام وتلين الخيزران تمامًا.
يُتبَّل الطبق بالملح والتوابل ويُقدَّم ساخنًا مع خبز الذرة أو الماتوكي؛ يُعتبر المالوا طبقًا تقليديًا مميزًا لشعب الباجيسو في منطقة جبل إلغون شرق أوغندا، وتحضيره من براعم الخيزران المدخنة يميّزه عن أي طبق آخر في المطبخ الأوغندي.
