أوغنداشاهد طريقة التحضير
الفيديوهات من يوتيوب وتبقى ملكاً لأصحابها؛ تُحمَّل فقط عند الضغط على التشغيل. افتح على يوتيوب
المقادير (5)
لم تُذكر الكميات في هذه الوصفة؛ قدّرها حسب عدد الأشخاص.
اضغط على المكوّن عندما يصبح جاهزاً.
طريقة التحضير
يُقشَّر موز الطبخ الأخضر بعناية (القشر سميك وغير حلو مثل الموز العادي) ويُغسل جيدًا.
يُلف الموز المقشر داخل أوراق موز نظيفة لتشكيل حزمة محكمة تحافظ على رطوبته أثناء الطهي.
تُوضع الحزمة في قدر مع القليل من الماء في القاع، وتُطهى على البخار على نار هادئة لمدة ساعة تقريبًا حتى ينضج الموز تمامًا ويصبح طريًا.
يُهرس الموز المطهو داخل أوراق الموز نفسها أو في وعاء منفصل حتى يتكوّن قوام ناعم متماسك يشبه البطاطس المهروسة الكثيفة.
يُقدَّم الماتوكي المهروس ساخنًا مع صلصة اللحم أو الفول السوداني أو صلصة الطماطم جانبًا؛ يُعتبر الماتوكي الطبق الوطني الأوغندي بلا منازع ورمز الهوية الغذائية لشعب الباغندا، ويُقدَّم في كل مناسبة تقريبًا من الوجبات اليومية إلى الأعراس الكبرى.
