أوزبكستانشاهد طريقة التحضير
الفيديوهات من يوتيوب وتبقى ملكاً لأصحابها؛ تُحمَّل فقط عند الضغط على التشغيل. افتح على يوتيوب
المقادير (7)
لم تُذكر الكميات في هذه الوصفة؛ قدّرها حسب عدد الأشخاص.
اضغط على المكوّن عندما يصبح جاهزاً.
طريقة التحضير
يُخلط اللحم المفروم مع البصل المفروم ناعمًا والكمون والفلفل الأسود والملح حتى يتجانس الخليط جيدًا كحشوة نيّة.
يُقطَّع العجين إلى مربعات أو دوائر متوسطة الحجم.
تُوضع كمية من حشوة اللحم في وسط كل قطعة عجين.
تُطوى أطراف العجين على الحشوة وتُغلَق بعناية على هيئة مثلث أو مستطيل محكم الإغلاق لمنع تسرب العصارة أثناء الخبز.
تُرشّ السمسة بالسمسم من الأعلى وتُخبز في فرن ساخن جدًا (تقليديًا في تنور طيني) حتى تكتسب قشرة ذهبية مقرمشة من الخارج وينضج اللحم في الداخل تمامًا، وتُقدَّم ساخنة. تُعد السمسة من أشهر أطباق الشوارع والمخبوزات في أوزبكستان، وتُخبز تقليديًا في تنور طيني خاص يعطيها نكهة مميزة ودخانية خفيفة لا تتوفر في الفرن العادي.
